暮れのアタフタ

燻製、、今回はサケの切り身のおためし4切れもぶら下げて
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頼まれてたチェンソーの修理、スタートロープが戻らない、コイルスプリングが切れておってな、ガストーチでアブって曲げてもとの形になったところで組み入れて出来上り。
作業中どうなる事やらけっこう真剣にやっとるので写真は忘れておりました、、いつもの事です。
「シングウ」351、チェンソー、、古くて重い!!でもそのスタート性の良さは不思議なくらい抜群です。
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ぽんぽこおいちゃんは山へ松を採りに出かけました。
松はいくらでもあります、でもなかなか一対そろいません、柱にするヒノキもいくらでもあります、ずくなしおっさんはチェンソーで皮を剥きます。
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この辺りでは本来こんなふうではありませんからね!
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スモークサーモン~~まあ、、味はアマゴの燻製とさほど変わりません。
塩抜きがたらなんだ様でショットしょっぱめ(塩抜き30分ガス加温乾燥2,5時間燻製70度で4時間ほど)
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